Nước Dashi là gì? Cách làm nước dùng Dashi cho bé ăn dặm kiểu Nhật thêm phần hấp dẫn

Nước dùng Dashi chính là “tuyệt chiêu” của các mẹ, đặc biệt là cho bé dưới 1 tuổi khi chưa ăn được gia vị. Cùng FamilyAZ tạo nước dashi cho món ăn dặm kiểu Nhật

Nước dùng dashi là gì?

  • Dashi có thể coi là “linh hồn” của các món ăn tại xứ sở Hoa Anh Đào nổi tiếng. Được nấu từ những nguyên liệu đặc trưng khác nhau, dashi là một loại nước dùng mang hương vị đậm đà mà các mẹ có thể thêm vào hầu như bất kì món ăn nào đều có thể khiến mùi vị của món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Nguyên liệu chính để làm nước dùng dashi

Konbu:

Konbu nguyên liệu làm nước Dashi
Konbu nguyên liệu làm nước Dashi

Konbu là một loại tảo bẹ rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Một vài thành phần nào đó của loại tảo này đã làm nên hương vị tuyệt vời của nước dùng dashi mà người Nhật gọi là “Umami”. Hầu hết các loại nước dùng dashi đều được làm từ tảo Konbu, có thể nói là đậm chất truyền thống. Ngoài ra, còn có 1 số nguyên liệu khác cũng cho ra hương vị Umami tuyệt hảo như rong biển, cá cơm, khô cá bào hay một số loại nấm của Nhật.

Nhưng khi dùng chế biến món ăn dặm kiểu Nhật cho bé, các mẹ vẫn thích dùng nước dashi chế biến từ tảo konbu hơn. Trong tảo konbu có chứa hàm lượng glutamate lớn hơn hẳn so với các nguyên liệu, tạo nên hương vị đậm đà cho các món thanh đạm, phù hợp chế biến các món ăn dặm không nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi.

Katsuobushi:

Katsuobushi nguyên liệu làm nước Dashi
Katsuobushi nguyên liệu làm nước Dashi

Katsuobushi hay còn gọi là khô cá ngừ vằn bào mỏng chính là nguyên liệu thứ hai để chế xuất ra món nước dùng dashi “thần thánh” này. Trong cá ngừ bào này là cả một “kho báu” dinh dưỡng cho bé yêu. Không chỉ chứa nhiều protein giúp phát triển toàn diện thể chất của bé, trong cá ngừ bào katsuobushi còn có rất nhiều vitamin D giúp xương của bé chắc khỏe, cứng cáp.

Cách nấu nước dùng Dashi

  • Đầu tiên các mẹ cần có sẵn những nguyên liệu sau đây nhé: 40g tảo Konbu, 60g khô cá ngừ vằn bào mỏng, cuối cùng là khoảng 2 lít nước.

Thực hiện:

Bước 1: Các mẹ dùng khăn ướt ( các mẹ nhớ vắt kiệt nước ) rồi lau qua tảo biển konbu. Sau đó cho rong biển vào nồi nước đun sôi. Sau khi nước sôi chừng 5 phút thì tắt bếp và vớt rong biển ra. Các mẹ lưu ý ở bước này là đừng đun lâu hơn vì tảo biển sẽ nhớt và có vị đắng không ngon nhé.

Bước 2: Cho cá ngừ bào vào đun sôi lần nữa. Các mẹ chờ cho đến khi cá ngừ bào chìm hết xuống nước là có thể tắt bếp được rồi. Lưu ý là các mẹ đừng đảo lên nhé để tránh làm đục nước mất đi hương vị thơm ngon của nước dùng dashi.

Bước 3: Tạo 1 công cụ lọc từ một chiếc rổ mắt dày, đặt trên 1 chiếc bát nhỏ và trải khăn giấy sạch lên trên cùng. Đổ nước dùng đã nấu ở trên vào để lọc, các mẹ đừng cố vắt nước từ cá ngừ bào nhé vì sẽ làm đắng nước dùng. Các mẹ cứ lọc tự nhiên là thơm ngon nhất. Vậy là các mẹ đã có nước dùng Dashi “thần thánh” để chế biến món ăn dặm kiểu Nhật cho bé yêu rồi.

Cách bảo quản và sử dụng nước dùng Dashi

Về cách bảo quản, các mẹ có thể bảo quản nước dùng Dashi trong tủ lạnh và dùng được trong vòng 2 ngày là thơm ngon, đảm bảo và hiệu quả và chất lượng nhất. Nhưng nếu các mẹ bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể dùng được lâu hơn.

Cách làm nước dùng dashi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Cách làm nước dùng dashi cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Về cách sử dụng nước dùng Dashi trong chế biến: nước dùng Dashi được sử dụng hầu hết trong các món ăn dặm kiểu Nhật trong giai đoạn bé 5-12 tháng tuổi. Sau đó các mẹ có thể nêm gia vị vào món ăn và dùng thêm nước dùng Dashi nếu bé thích. Một số món ăn có thể kết hợp với nước dùng dashi như bí đỏ, khoai lang, cà chua, carot, các món cháo, yến mạch, rau chân vịt ….

Với nước dùng Dashi, các mẹ chắc chắn sẽ tự tin hơn khi lên thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé yêu nhà mình đó.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

4 món ăn dặm kiểu Nhật được ưa chuộng dành cho bé 12 tháng tuổi

4 món ăn dặm kiểu Nhật được ưa chuộng dành cho bé 12 tháng tuổi

Nội dung chínhNước dùng dashi là gì?Nguyên liệu chính để làm nước dùng dashiKonbu:Katsuobushi:Cách nấu nước dùng DashiThực hiện:Cách bảo quản và sử dụng nước...

Top 3 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật bổ dưỡng từ yến mạch cho trẻ

Nội dung chínhNước dùng dashi là gì?Nguyên liệu chính để làm nước dùng dashiKonbu:Katsuobushi:Cách nấu nước dùng DashiThực hiện:Cách bảo quản và sử dụng nước...

Bữa sáng phong phú cùng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5 tháng

Nội dung chínhNước dùng dashi là gì?Nguyên liệu chính để làm nước dùng dashiKonbu:Katsuobushi:Cách nấu nước dùng DashiThực hiện:Cách bảo quản và sử dụng nước...

Tổng hợp phương pháp ăn dặm kiểu Nhật với các loại sữa hạt

Nội dung chínhNước dùng dashi là gì?Nguyên liệu chính để làm nước dùng dashiKonbu:Katsuobushi:Cách nấu nước dùng DashiThực hiện:Cách bảo quản và sử dụng nước...

Ăn dặm kiểu Nhật toàn tập - Những điều các mẹ cần biết

Ăn dặm kiểu Nhật toàn tập – Những điều các mẹ cần biết

Nội dung chínhNước dùng dashi là gì?Nguyên liệu chính để làm nước dùng dashiKonbu:Katsuobushi:Cách nấu nước dùng DashiThực hiện:Cách bảo quản và sử dụng nước...

Ẩn

Đái đường tuýp 1 là nặng hay nhẹ? Biến chứng bệnh có nguy hiểm không?

Đau vùng thượng vị là gì? Nguyên nhân, dấu hiệu và cách điều trị toàn diện

12 Phương pháp điều trị đau vùng thượng vị tại nhà an toàn kết quả

Đau thượng vị khi mang bầu: Nguyên nhân và phương pháp chữa an toàn nhất hiện nay

Mang thai tháng 10: Tất cả những thay đổi về cơ thể và tâm lý mẹ cần biết

38 dấu hiệu và 21 mẹo giúp các mẹ xả stress trong thời kỳ nuôi con

Khi nào bé cần ăn dặm – Ăn như thế nào là đúng khoa học giúp con phát triển tốt

Câu hỏi về giấc của của bé – BS Anh Nguyen

Dấu hiệu tiêu chảy ở trẻ sơ sinh mẹ cần biết để xử lý kịp thời

Tư vấn cách lựa chọn thực đơn ăn dặm kiểu Nhât cho bé 5 tháng

Thực đơn ăn sáng tốt cho người mắc đau dạ dày

Kiểm soát đái tháo đường type 2 thông qua quản lý việc tiêu thụ carbs (Carbohydrate)

Cách chế biến 9 loại sữa hạt ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi trở lên của mẹ Nấm

Viêm loét dạ dày vệ sinh ra máu có nguy hiểm không?

Chuẩn bệnh cho bé qua màu sắc và từng hình dạng của phân

Cách phụ nữ Hàn Quốc duy trì làn da khoẻ mạnh khi mang thai và cho con bú

Tầm quan trọng của việc uống sữa tươi với bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2

Đái tháo đường thai kỳ kiêng ăn gì để tránh tổn hại sức khỏe

Hồng sâm điều trị bệnh gì? Công dụng và phương pháp sử dụng bồi bổ sức khỏe

Đau bụng âm ỉ nhiều ngày cảnh báo những bệnh nguy hiểm?