Lưu ý khi chế biến và bảo quản đồ ăn dặm trong mùa hè

0
43

Mùa hè đến thân nhiệt của bé dễ nóng bức, các món ăn dặm tốt nhất cho bé trong thời điểm này thường là những món giúp cơ thể bé giải được nhiệt nhưng làm sao để chế biến thức ăn dặm vẫn ngon lành, an toàn và không mất chất ? Nhưng nắng nóng nhiệt độ, độ ẩm tăng cao, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, dẫn đến nguy cơ trẻ bị ngộ độc thức ăn cao. Nếu không có biện pháp phòng tránh hợp lý, nguy cơ trẻ bị ngộ độc thức ăn sẽ tăng cao báo động. Mẹ cần lưu ý những gì để bảo vệ con trước tình trạng ngộ độc nguy hiểm vào những ngày nắng nóng này? Hãy cùng FamilyAZ.net tham khảo các cách dưới đây mẹ nhé.

1. Nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong ngày nắng nóng mùa hè

Nguyên nhân

  • Thực phẩm bị ôi thiu, bảo quản không đúng cách.
  • Trẻ ăn thực phẩm chưa chín, còn sống.
  • Ăn uống ngoài đường, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Trẻ tiếp xúc với vật nuôi, đặc biệt là vô tình tiếp xúc với phân của vật nuôi.
  • Ăn hoa quả, rau xanh có thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại, chưa rửa sạch.
  • Nguồn nước bị ô nhiễm.

Triệu chứng  cần lưu ý

  • Trẻ bị đau bụng, nôn mửa
  • Ban đầu trẻ sốt nhẹ, rồi dẫn chuyển sang sốt cao.
  • Cơ thể trẻ mất nước do sốt.
  • Một số trường hợp còn bị tiêu chảy.

2. Lưu ý khi chọn thực phẩm ăn dặm cho bé

Khi lựa chọn thực phẩm, các mẹ nên ưu tiên những thực phẩm tươi sống. Với động vật, nên chọn loại còn sống, cử động còn với thực phẩm đã qua công đoạn giết mổ, nên mua ở những cửa hàng uy tín, có chất lượng.

  • Với các món ăn từ khoai mì, khi ăn cần chú ý ngăn tình trạng ngộ độc xyanua. Cách tốt nhất để phòng tránh loại độc này là lột vỏ khoai mai, ngâm trong nước lạnh nhiều giờ trước khi luộc, khi luộc mở nắp nồi để xyanua bay hơi.
  •  Với các món ăn từ khoai tây, để phòng ngộ độc solanin trong thành phần, các mẹ không nên cho bé ăn những củ đã mọc mầm, có vỏ chuyển sang màu xanh hoặc đã để quá lâu.

Chọn thực phẩm tuwoi sống-Lưu ý khi chế biến đồ ăn dặm ngày hè

  • Thức ăn khi đã chế biến không nên để lâu, không quá 4 tiếng đồng hồ, cần lưu ý đặc biệt khâu bảo quản, tránh chuột, bọ, gián, ruồi,…
  • Rửa tay thật sạch trước khi chế biến thức ăn, đồng thời rửa tay để tập cho con thói quen vệ sinh tay sạch sẽ trước mỗi bữa ăn.
  • Tất cả các thực phẩm phải được nấu chín kỹ, tránh tình trạng còn tái, sống, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể.
  • Thịt cá chưa chế biến cần giữ trong bao kín, giữ ở đáy tủ lạnh hoặc ngăn đá. Các loại thực phẩm dễ ôi thiu nên giữ trong môi trường nhiệt độ dưới 5 độ C.

Đặc biệt khâu chế biến và vệ sinh an toàn thực phẩm ở mỗi gia đình cần được nâng cao, bảo đảm an toàn, sức khỏe. Các đồ dùng, dụng cụ làm bếp phải được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lẫn sử dụng và rửa sạch, để khô sau khi dùng xong.

3. Dụng cụ mẹ cần chuẩn bị

Đối với các mẹ bận rộn, thường hay chế biến đồ ăn dặm đông lạnh thì cần lưu ý về các điểm sau

  • Khay nhựa ô vuông để giữ thực phẩm trong tủ lạnh cho bé. Mỗi ô vuông là một lượng thức ăn vừa phải, tránh lãng phí.
  • Lớp màng nilon chuyên dụng, có thể chuẫn bị nhãn để dán nhãn thức ăn, ngày chế biến và hạn sử dụng.

dụng cụ cho việc chế biến và bảo quản-Lưu ý khi chế biến đồ ăn dặm ngày hè

  • Các loại thực phẩm cần chế biến cho bé phải đầy đủ
  • Nồi luộc, nồi hấp (hoặc rổ hấp), máy xay và bộ lọc, túi lọc.
  • Các khay đá viên, túi nhựa chuyên dụng để đựng đồ ăn đã đông lạnh.

4. Quy trình chế biến

Đối với thực phẩm tươi sống

  • khi bắt đầu làm đồ ăn dặm cho trẻ, các mẹ cần phải gọt sạch vỏ các loại rau củ, cắt bỏ phần mỡ của thịt. Khi nấu gà thì cần bỏ hết phần da gà chỉ dùng nguyên phần thịt.
  • Khi nấu có thể hấp hay dùng lò vi sóng, nhưng đảm bảo thực phẩm cần được nấu chín. Không nên nấu quá đặc hoặc quá lỏng, các mẹ cần cân bằng tốt lượng nước để món ăn hấp dẫn hơn.
  • Đồ ăn của trẻ cần phải được xay nhuyễn và mịn, do đó mẹ có thể sử dụng máy xay sinh tố là thuận tiện nhất. Nếu cho trẻ ăn cá thì cần loại bỏ hết xương rồi mới nấu để bé không bị hóc.

Đối với những thực phẩm đông lạnh

Để đảm bảo thức ăn cho bé được an toàn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng khi rã đông hay hâm nóng, các mẹ có thể thực hiện một trong những phương pháp sau đây. Chú ý nên cho bé ăn trong vòng 2 ngày sau khi rã đông, sau thời gian đó không nên sử dụng.

  • Khi rã đông trong ngăn mát tủ lạnh mẹ lấy những phần ăn trong khay đá ra đĩa ăn của bé, bọc lại và để vào ngăn mát qua đêm.
  • Dùng nước ấm hoặc đun cách thủy bằng cách để túi thức ăn đông lạnh dán kín miệng vào nước ấm, có thể thay nước nếu cần. Khi đã giã đông, chia nhỏ phần thức ăn vào bát, bọc lại và để tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
  • Giã đông bằng lò vi sóng trong thời gian quy định. Khuấy và đảo thường xuyên, đảm bảo thức ăn hoàn toàn được giã đông trước khi dùng.

Một số lưu ý khi dùng đồ bảo quản và bảo quản thức ăn

Bảo quản thực phẩm ngày hè-Lưu ý khi chế biến đồ ăn dặm ngày hè

  1. Thức ăn dặm của bé khi chế biến mẹ cũng có thể được bảo quản trong các hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh. Nếu để trong ngăn mát thì khoảng 2 ngày, còn ngăn đá sẽ để được khoảng 1 tháng cho mỗi lần chế biến. Trên mỗi hộp bảo quản, mẹ nên ghi chú loại thực ăn và hạn sử dụng. Tránh để thức ăn trong lọ (hộp) thủy tinh rồi đặt vào ngăn đá. Chất liệu thủy tinh có thể bị nứt, vỡ trong quá trình đông lạnh.
  2. Khi cho trẻ ăn đồ ăn trong tủ lạnh, mẹ nên lấy ra bát, sau đó đặt vào lò vi sóng hâm nóng hoặc cho lên bếp đun lại. Trước khi cho bé ăn, mẹ nên kiểm tra xem nhiệt độ thức ăn có vừa với trẻ hay không, tránh để bé bị bỏng.
  3. Với đồ ăn đã lấy ra bát cho trẻ ăn, nếu bé không ăn hết thì mẹ nên bỏ đi, không nên lưu trữ lại vì rất dẽ gây bệnh do tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
  4. Thức ăn đã được rã đông thì không nên đông lạnh lại lần nữa.
  5. Thức ăn đông lạnh càng cho bé dùng sớm hết thì càng tốt.
  6. Phải thường xuyên vệ sinh tủ lạnh nhằm loại bỏ bớt vi khuẩn trong đó. Nhiệt độ của tủ lạnh phải được duy trì ổn định, hạn chế việc mở ra mở vào liên tục vì sẽ dễ làm hỏng thức ăn

Trên đây là toàn bộ nhưng chia sẻ về kinh nghiệm chế biến và bảo quản thức ăn dặm trong ngày hè mà FamilyAZ.net tổng hợp được. Rất mong rằng đây là những kiến thức hữu ích dành cho các mẹ.

Cảm ơn các mẹ theo dõi và ủng hộ FamilyAZ.net trong suốt thời gian qua. Hãy tham gia gruop Hội mẹ cho bé ăn dặm để các mẹ cùng nhau chia sẻ về những kinh nghiệm tuyệt vời khi nuôi dậy con nhé.