Hướng dẫn làm bánh từ khoai lang và khoai tây cho trẻ ăn dặm 5 tháng với công thức mẹ dễ làm, con thích ăn

Làm thế nào để có thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi phong phú? Các mẹ hãy cùng theo dõi bài chia sẻ của FamilyAZ sau đây nhé. Thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi cần bổ sung nhiều vitamin từ củ quả. Vì vậy, mẹ nên “biến hoá” các loại thực phẩm quen thuộc thành những món mới lạ và ngon miệng, giúp bé hấp thu tốt nhất dinh dưỡng.

Đây là món bánh dễ không tưởng, bất bại với kể cả những ai chưa biết làm bánh!

Bánh không có đường mà vẫn ngọt bùi hậu vị, vì đó là vị ngọt từ khoai tây! Bánh giòn, xốp nhẹ, các bạn đang mọc răng hẳn sẽ rất thích gặm “giải sầu” cho mà xem!

ánh quy khoai tây vào thực đơn cho trẻ ăn dặm
ánh quy khoai tây vào thực đơn cho trẻ ăn dặm
  • 120g bột cake (không có bột cake thì thay bằng 100g bột đa dụng + 20g bột ngô)
  • 30g bột ngô (corn starch)
  • 1g baking soda
  • 80g khoai tây luộc/hấp chín nghiền nhuyễn
  • 40g dầu ăn
  • Nước (lượng dùng tuỳ độ khô ướt của bột)
  • Rây bột mì, bột ngô, muối và baking soda, dùng phới trộn thật đều
  • Cho dầu ăn và khoai tây vào, dùng tay nhào nhẹ thành 1 khối bột, nếu thấy bột hơi khô, có thể thêm xíu xíu nước.
  • Cán bột mỏng 3 mm, dùng dao cắt thành các miếng hình chữ nhật nhỏ (hoặc tình dạng tuỳ thích). Lưu ý: cán bột càng mỏng, bánh càng giòn.
  • Dùng dĩa xiên các lỗ nhỏ trên bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
  • Nướng bánh nhiệt 170 độ trong 15-18 phút. (Bánh này không có gì phức tạp nên các mẹ không có lò nướng có thể thử áp chảo bằng chảo chống dính nhé!)
  • Bỏ bánh ra rack để nguội hẳn mới cất túi/hộp kín.
Bánh khoai lang mật nhân phô mai – món đơn giản cho thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi
Bánh khoai lang mật nhân phô mai – món đơn giản cho thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi
  • 1 củ khoai lang
  • 30g bột mì đa dụng
  • 3 viên phô mai
  • 1 nhúm vừng đen
  • 1 thìa cafe dầu hạt cải hữu cơ

Bỏ khoai lang vào lò nướng cho chín, hoặc hấp khoai nhé, nướng thì khoai đỡ bị nhão mà giữ được độ ngọt. Sau đó nghiền nát khoai.

Trộn đều bột mì với khoai lang, dùng tay nhào đến khi thành 1 khối dẻo.

Chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau, cán dẹt cho phô mai vào giữa, vo tròn rồi dùng tay ấn nhẹ cho bánh dẹt, rắc chút vừng đen lên mặt bánh.

Phết chút dầu ăn vào chảo, đặt bánh vào, nướng xém nâu 2 mặt.

Bánh chiffon vương miện thêm vào thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi rất ngon
Bánh chiffon vương miện thêm vào thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi rất ngon
  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng
  • Cho dầu vào âu, đun với lửa nhỏ đến khi thấy dầu nổi vân bám quanh thành âu (70 độ) thì bắt xuống, rây bột cake vào trộn đều, tiếp theo là cho sữa tươi vào ta được hỗn hợp dẻo mịn. Tiếp theo là cho lần lượt từng lòng đỏ vào trộn đều đến khi thu được hỗn hợp chảy như ruy băng là được (cho thêm vanilla nếu thích)
  • Trong 1 âu khác, dùng máy đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí to thì cho nước cốt chanh vào đánh đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ li ti thì cho từng chút một đường vào đánh đánh khi lòng trắng bông mịn, ngả chóp là được.
  • Chia lòng trắng đánh bông làm 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn theo kỹ thuật fold.
  • Cho hỗn hợp bột đã fold vào khuôn (chỉ dùng khuôn rời và không lót giấy nến, không dùng dầu hoặc bơ để chống dính cho khuôn), dùng tăm để làm vỡ các bọt khí lớn trên mặt hỗn hợp rồi đem nướng 160 độ (đã làm nóng lò trước đó) trong 10 phút. Sau 10 phút thì lấy khuôn bánh ra (xong đóng lò lại để lò tiếp tục nóng) dùng dao mũi nhọn rạch trên mặt bánh rồi cho khuôn bánh vào tiếp tục nướng 130 độ trong 70 phút đến khi bánh vàng mặt là được.
  • Bánh chín lấy ra khỏi lò, thả rơi vài lần để hạn chế bánh bị xẹp và thắt eo rồi úp ngược bánh xuống 2 cái ly đã chuẩn bị sẵn.
  • Đợi bánh nguội hoàn toàn rồi dùng dao rọc lấy bánh ra khỏi khuôn.

Qua những món ăn trên chắc hẳn mẹ bỉm nhà mình đã có thêm nhiều ý tưởng về thực đơn cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi. Chúc mẹ thực hiện thành công và hãy luôn tham khảo nhiều hơn công thức món ngon cho bé nhé.

Trả lời