Giải đáp thắc bị bệnh đái tháo đường ăn mì được không?

Có không ít thắc mắc rằng liệu bệnh đái tháo đường có ăn mì tôm được không hay những món ăn như bún, miến, phở liệu có ảnh hưởng đến chỉ số đường trong máu? Thật ra, câu trả lời còn sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.

Giải đáp thắc bị bệnh đái tháo đường ăn mì được không?  ​​​​​​​

Mì, bún hay phở được làm từ ngũ cốc, được xếp vào nhóm thức ăn giàu tinh bột và có khuynh hướng chứa tỉ lệ carbs (Carbohydrate) cao, vì vậy chúng có thể làm tăng lượng đường huyết của bạn. Mặt khác, chỉ số đường trong máu thay đổi như thế nào còn phụ thuộc vào loại mì bạn chọn, khối lượng và đồ ăn ăn kèm với mì.

Hàm lượng carbs (Carbohydrate)

Việc tiêu thụ thức ăn giàu carbs (Carbohydrate) có chiều hướng ảnh hưởng đến lượng đường huyết của bạn nhiều hơn so với đồ ăn chứa ít carbs (Carbohydrate). Một bát (chén) mì trứng nấu chín (khoảng 160g) bổ sung đến 40g carbs (Carbohydrate) cùng 2g chất xơ.

160g mì spaghetti bổ sung 43g carbs (Carbohydrate), bao gồm 2,5g chất xơ.

Chỉ số đường trong máu (glycemic index)

Thực phẩm có chỉ số đường trong máu (glycemic index) thấp với điểm từ 55 trở xuống sẽ thân thiện với mức đường trong máu hơn so với thức ăn có thang điểm chỉ số đường trong máu (glycemic index) cao với điểm từ 70 trở lên.

Các loại mì khác nhau có điểm chỉ số đường trong máu riêng biệt với mì trứng ở mức 40, mì spaghetti (luộc trong vòng 10-15 phút) ở 44 và mì spaghetti nguyên cám ở 37. Việc luộc mì trong khoảng thời gian dài hơn sẽ làm tăng điểm GI và khiến chúng trở thành một trong các tác nhân khiến lượng đường huyết tăng vọt.

Tải lượng đường trong máu (GL)

Tải lượng đường trong máu là một yếu tố góp phần dự đoán chính xác về phản ứng đường trong máu của bạn so với chỉ số đường trong máu, vì nó tính đến lượng carbs (Carbohydrate) trong một khẩu phần cũng như chỉ số đường trong máu của đồ ăn. Mì trứng luộc có GL là 18, mì spaghetti thông thường có GL là 21 và mì spaghetti nguyên cám có GL là 16.

Điều này có nghĩa rằng việc tiêu thụ mì spaghetti thông thường có GL cao và rất có thể sẽ làm tăng đột biến lượng đường huyết nếu bạn ăn quá nhiều và không sử dụng kèm với các thức ăn khác như rau xanh, thịt…

Mách bạn những phương pháp ăn mì tốt cho người mắc đái tháo đường

Nếu như mì, bún, miến, phở là món ăn ưa thích nhưng lại lo ngại rằng bệnh lý tiểu đường sẽ khiến bạn phải tạm biệt chúng thì cũng đừng căng thẳng quá. Bạn chỉ cần biết mẹo điều chỉnh vì người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn vẫn có thể thưởng thức các món có thành phần là tinh bột mà vẫn ngăn chặn được phần nào lượng đường huyết.

Cân đối khẩu phần

Hãy thử dùng cốc đo hoặc cân để có thể tính toán lượng carb chính xác hơn cho bữa ăn. Lượng mì tiêu thụ nên nằm trong khoảng 64-83g đối với nữ trong khi phái mạnh có thể ăn khoảng 128g. Việc cân đối khẩu phần mì sẽ tránh được các tác động từ carbs (Carbohydrate) đối với lượng đường huyết.

Đi kèm với các đồ ăn giàu protein (chất đạm)

Khi ăn mì, bạn nên kèm theo các món giàu chất đạm (protein) lành mạnh như trứng, thịt gà nạc, thịt bò, cá, đậu phụ… Việc tiêu thụ protein (chất đạm) giúp làm giảm phản ứng đường trong máu trong bữa ăn và hỗ trợ điều hòa đường trong máu sau khi bạn ăn xong. Đây cũng là một phương pháp tuyệt vời để tránh tình trạng đường trong máu tăng vọt.

Ăn rau trước

người đái tháo đường nên ăn rau trước

Bạn có thể áp dụng chiến lược này cho tất cả các món ăn khác nhau. Việc ăn rau trước sẽ làm tăng cảm giác no và ngăn bạn ăn quá nhiều. Bên cạnh đó, thứ tự tiêu thụ thức ăn trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến đường huyết. Các phân tích chỉ ra rằng nếu bạn bắt đầu một bữa ăn với rau hoặc chất đạm (protein) trước, sau đó là carbs (Carbohydrate) (mì, bún miến, phở), chỉ số đường trong máu có nhiều tiềm năng sẽ nằm trong tầm phòng ngừa.

Nấu chín vừa

Mì nấu quá chín có chỉ số đường trong máu cao hơn (glycemic index) một chút. Do đó, khi luộc mì, bạn hãy chú ý thời kỳ sao cho sợi mì chín vừa để chỉ số glycemic không ở ngưỡng quá cao, từ đó giúp làm chậm quá trình hấp thu carbs (Carbohydrate).

Các loại mì thân thiện với người bệnh đái tháo đường

Bên cạnh mì gói trứng hoặc mì từ bột mì truyền thống, bạn có thể tìm hiểu thêm những lựa chọn sau cho bữa ăn thêm phần ngon miệng mà vẫn đảm bảo sức khỏe:

Mì soba (mì kiều mạch)

Mì soba có xuất xứ từ Nhật Bản và được làm từ hạt kiều mạch. Loại mì này không chứa thành phần giống lúa miến và không chứa gluten. Mì soba có nhiều chất xơ làm giảm cholesterol, cũng như magiê, giúp tăng cường lưu lượng máu. Chất xơ và magiê cũng giúp phòng tránh lượng đường huyết, vì vậy những loại mì này có thể là lựa chọn tốt hơn cho người bệnh đái tháo đường so với mì ống truyền thống.

Mì tảo bẹ (Kelp noodles)

Có 10 calo trong 100g mì tảo bẹ. Những sợi mì trong veo, bóng loáng này được làm từ rong biển xay mịn, khuấy với muối và nước. Mì tảo bẹ là một trong những đồ ăn tuyệt vời giúp bạn theo dõi cân nặng của mình vì chứa ít calo và cũng chỉ bổ sung vỏn vẹn 1g carbs (Carbohydrate) cho mỗi phần thức ăn. Món ăn này sẽ hạn chế nguy cơ tăng lượng đường huyết cũng như bổ sung thêm canxi và magiê, giúp xương trở nên chắc khỏe.

Mì shirataki

Giống như mì tảo bẹ, bạn có thể thử tìm hiểu và sở chế các món ăn từ mì shirataki nhằm hỗ trợ ngăn ngừa cân nặng, hạn chế tình trạng chỉ số đường trong máu thay đổi đột ngột sau bữa ăn. 100g mì shirataki chỉ bổ sung 20 calo và ít carbs, chất béo cũng như đường.

Hy vọng với những thông tin được chia sẻ trong bài, bạn đã có được câu trả lời cho thắc mắc bệnh nhân đái tháo đường ăn mì được không và nên ăn như thế nào để không ảnh hưởng đến đường trong máu.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Phương pháp thử đái tháo đường tại nhà đơn giản mà dễ thực hiện

Nội dung chínhHàm lượng carbs (Carbohydrate)Chỉ số đường trong máu (glycemic index)Tải lượng đường trong máu (GL)Mách bạn những phương pháp ăn mì tốt cho...

Những thắc mắc phổ biến của bệnh nhân tiểu đường đường

Nội dung chínhHàm lượng carbs (Carbohydrate)Chỉ số đường trong máu (glycemic index)Tải lượng đường trong máu (GL)Mách bạn những phương pháp ăn mì tốt cho...

Hạ đường trong máu ở bé bị đái đường tuýp 1: Cha mẹ cần biết điều gì?

Nội dung chínhHàm lượng carbs (Carbohydrate)Chỉ số đường trong máu (glycemic index)Tải lượng đường trong máu (GL)Mách bạn những phương pháp ăn mì tốt cho...

Mách bạn những biện pháp giúp ổn định tâm lý bệnh nhân đái tháo đường

Nội dung chínhHàm lượng carbs (Carbohydrate)Chỉ số đường trong máu (glycemic index)Tải lượng đường trong máu (GL)Mách bạn những phương pháp ăn mì tốt cho...

Kiểm soát đái tháo đường type 2 thông qua quản lý việc tiêu thụ carbs (Carbohydrate)

Nội dung chínhHàm lượng carbs (Carbohydrate)Chỉ số đường trong máu (glycemic index)Tải lượng đường trong máu (GL)Mách bạn những phương pháp ăn mì tốt cho...

Glu Metaherb - Sống khỏe cùng tiểu đường
Ẩn

Đái đường tuýp 1 là nặng hay nhẹ? Biến chứng bệnh có nguy hiểm không?

Đau vùng thượng vị là gì? Nguyên nhân, dấu hiệu và cách điều trị toàn diện

12 Phương pháp điều trị đau vùng thượng vị tại nhà an toàn kết quả

Đau thượng vị khi mang bầu: Nguyên nhân và phương pháp chữa an toàn nhất hiện nay

Mang thai tháng 10: Tất cả những thay đổi về cơ thể và tâm lý mẹ cần biết

38 dấu hiệu và 21 mẹo giúp các mẹ xả stress trong thời kỳ nuôi con

Khi nào bé cần ăn dặm – Ăn như thế nào là đúng khoa học giúp con phát triển tốt

Câu hỏi về giấc của của bé – BS Anh Nguyen

Dấu hiệu tiêu chảy ở trẻ sơ sinh mẹ cần biết để xử lý kịp thời

Tư vấn cách lựa chọn thực đơn ăn dặm kiểu Nhât cho bé 5 tháng

Trẻ nổi mẩn đỏ ở bụng là bị bệnh gì? Có nguy hiểm hay không?

Bác sĩ tư vấn giúp bé 1 tuổi bị nôn trớ phải làm sao?

Công thức chế biến thực đơn ăn dặm 6 tháng với đậu gà và yến mạch giàu dưỡng chất tự nhiên

Bé bị nổi mẩn đỏ có mủ: Nguyên nhân và cách khắc phục mẹ nên biết

4 món cháo yến mạch ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi mẹ không nên bỏ qua

Thực đơn ăn dặm cho bé 7 – 12 tháng tuổi với các món bột

Trẻ bị rôm sảy ở trán: Dấu hiệu, nguyên nhân và cách điều trị

4 món cháo thơm ngon cho bé 5 tháng tuổi – Ăn dặm kiểu Nhật (ADKN)

Chia sẻ kinh nghiệm kết hợp 3 phương pháp ăn dặm mẹ nên bỏ túi

Lên thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng giàu dinh dưỡng cùng mẹ Moon