Cách làm hạt nêm, gia vị cho bé ăn dặm bằng bột tôm

0
652

Việc sử dụng các gia vị cho bé ăn dặm như muối bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm công nghiệp… Sẽ ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe và khả năng hoạt động của thận và gan của trẻ, nhưng kèm theo đó là nỗi lo của các bà mẹ khi chế biến món ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi luôn là “SỢ CON ĂN NHẠT MIỆNG”. Vậy nên hôm nay FamilyAZ.net xin chia sẻ đến mọi người cách làm hạt nêm gia vị an toàn cho sức khoẻ của bé. Các mẹ hãy cùng tham khảo nhé.

Cách làm hạt nêm, bột tôm an toàn cho bé ăn dặm
Cách làm hạt nêm, bột tôm an toàn cho bé ăn dặm

1. Bột tôm

Nguyên liệu:

  • 5,5 lạng tôm tươi mới thu được 1 lạng bột tôm

Cách làm:

  • Mua tôm đồng loại nhỏ có trứng thì càng ngon các mẹ nhé, rửa sạch để ráo, sau đó thêm chút muối tinh cho đậm đà (5,5 lạng này cho thêm 2-3 thìa cà phê muối nhỏ). Độ mặn nhạt tùy khẩu vị mỗi người nên các mẹ có thể cho ít hơn hoặc nhiều hơn, hoặc không cần cho muối khi làm cho các bé từ 6 tháng tuổi đến 1 tuổi). Xóc lên cho tôm ngấm muối rồi để vài phút.
  • Cho tôm vào nồi hoặc chảo chống dính rang lên, đảo đều tay cho đến khi tôm se lại khô hết nước, rang đến khi tôm thật khô và ăn giòn như bim bim là được.
  • Nếu có lò vi sóng thì sau khi rang tôm khô hết nước thì rải đều lên cái đĩa thủy tinh trong lò. Sau đó, bật vi sóng chế độ nhỏ nhất hoặc lớn hơn 1 chút quay 10 phút. Đảo đều tôm lên lại quay như thế cho đến khi tôm khô giòn tan như bim bim. Các mẹ lưu ý để lò ở chế độ nhiệt thấp để tránh bị cháy tôm nhé.
  • Sau khi được tôm thì cho vào máy xay khô. Các mẹ xay thật nhuyễn tôm khô thành bột, lọc qua rây cho bột mịn là có thể sở hữu bột tôm thơm ngon.

2. Bột nêm từ thịt

Nguyên liệu:

  • 0,6 kg thịt lạc thăn
  • 0,1 kg muối hột (Thêm hoặc bớt tùy ý, đối với bé dưới 1 tuổi có thể k cần thêm muối)
  • Đường kính trắng (Có thể dùng đường thốt nốt thay cho đường kính), nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành tím, hành lá, gừng)

Cách làm:

  • Thịt rửa sạch, để khô nước, thái miếng mỏng (Cho dễ sấy khô) và cho vào nồi.
  • 1 nhánh gừng nhỏ, 5 củ tỏi, 5 củ hành tím tất cả đều bóc vỏ thái lát mỏng.
  • Phần thân trắng của hành lá 7 cây đập dập phần củ, tất cả mẹ cho hết vào nồi thịt.
  • Cho 1 nửa số muối thô đã chuẩn bị, 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường và 2 thìa cafe hạt tiêu. Cho tất cả vào nồi thịt và trộn đều, ướp thịt trong 20 – 30 phút.
  • Sau thời gian ướp, cho nồi lên bếp và bật lửa vừa kho thịt đến khi chín cạn khô nước, tắt bếp mở vung cho nồi thịt nguội. Thịt nguội cho vào máy xay và xay nhỏ.
  • Sau đó mẹ trải đều lên đĩa lò vi sóng bật chế độ vi sóng thấp nhất quay trong vòng 10 phút, bỏ ra đảo đều, lại bỏ vào quay như vậy 10 phút nữa, sau đó bỏ ra. (Đối với lò nướng cũng tương tự như vậy). Cho nốt phần muối còn lại vào trộn đều, sau đó lại quay như bước trên cứ mỗi 10 phút lại bỏ ra đảo đều đến khi thịt khô giòn tan.
  • Khi thịt và muối khô giòn, cho vào máy xay xay nhuyễn thành bột thật mịn, và cho qua rây để lọc. Trữ hạt nêm vào lọ có nắp đậy kín và sử dụng cho các món ăn. Nếu nhà không có lò vi sóng hay lò nướng thì có thể dùng chảo chống dính như hướng dẫn làm bột tôm, để lửa nhỏ và đảo hỗn hợp thịt muối đến khi khô giòn và cho vào xay mịn là được.

3. Hạt nêm chay

Nguyên liệu:

  • Muối hạt (Muối thô) 20g
  • Nấm hương 80g (Rửa sạch rồi phơi thật khô)
  • Rong biển 20g
  • Có thể làm ít hơn hay nhiều hơn nhưng phải đảm bảo tỉ lệ: 1 muối – 4 nấm hương – 1 rong biển.

Cách làm:

  • Cho muối vào chảo rang vừa rang vừa đảo cho đến khi muối khô, vặn lửa thật nhỏ cho đến khi muối không còn nổ lách tách nữa là được.
  • Nấm hương mẹ cho vào máy xay càng nhuyễn càng tốt rồi cho ra bát để riêng.
  • Cắt rong biển thành từng miếng nhỏ và cũng xay thành bột, để riêng.
  • Cho muối rang vào giã hoặc xay mịn.
  • Cuối cùng cho 3 nguyên liệu đã xay vào xay qua lại lượt nữa (Hoặc trộn đều với nhau).
  • Đổ hạt nêm vào hũ có nắp đậy kín, và chỉ nên làm hạt nêm chay vừa đủ ăn trong 1 – 2 tuần, các mẹ không nên để lâu quá sẽ khiến hạt nêm chay mất mùi thơm (Vì nấm xay thành bột cũng nhanh mất mùi thơm).
  • Có thể cho thêm cà rốt đã bào sợi nhỏ sấy hoặc phơi thật khô, xay nhỏ và trộn vào hỗn hợp bột nêm trên thì càng thêm hấp dẫn.

Ngoài ra, mẹ có thể làm thêm món hạt nêm từ thịt gà nó có công thức tương tự như hạt nêm từ thịt lợn thăn. Mẹ chỉ cần lọc lớp thịt nạc ở phần ức gà và sử dụng làm nguyên liệu chính rồi chế biến tương tự là được.

Chúc các mẹ thành công với các kinh nghiệm và cách chế biến hạt nêm tự nhiên cho bé ăn dặm mà FamilyAZ.net chia sẻ. Và đừng quên theo dõi Fan Page Bắt đầu cho Bé Ăn dặm để cập nhật nhanh nhất các kiến thức và kinh nghiệm chăm sóc nuôi dậy con tốt nhất.