Bật mí nghệ thuật chọn món ăn vặt cho người đái tháo đường

Khi chọn món ăn vặt cho người đái tháo đường, bạn chỉ cần nhớ một nguyên tắc duy nhất là chọn những món nhiều chất xơ, protein và chất béo. Nguyên do là những dưỡng chất này sẽ giúp ngăn chặn lượng đường huyết.

  ​​​​​​​

Để giữ đường trong máu ổn định, người mắc đái tháo đường cần ăn nhiều bữa trong ngày. Ngoài những bữa ăn chính, bạn sẽ cần thêm từ 2 – 3 bữa ăn nhẹ để tránh nguy cơ hạ đường trong máu đột ngột. Qua những chia sẻ dưới đây, Familyaz sẽ mách bạn phương pháp chọn món ăn vặt cho người đái đường và gợi ý 1 số thức ăn bạn có thể cân nhắc thêm vào chế độ dinh dưỡng cho người đái tháo đường ngay hôm nay.

Chọn món ăn vặt cho người đái đường: Bạn cần quan tâm điều gì?

Lượng carbohydrate trong đồ ăn là điều quan trọng nhất bạn cần quan tâm khi lựa chọn món ăn vặt cho người đái đường. Bởi những thức ăn giàu carbohydrate sẽ tạo ra sự khác biệt lớn đối với lượng đường trong máu trong cơ thể. Cụ thể, một bữa phụ của người đái tháo đường chỉ nên chứa khoảng 15g carbohydrate, lượng này tương đương với một lát bánh mì hoặc một quả táo nhỏ. Dưới đây là những lưu ý khi chọn đồ ăn giàu carbohydrate cho người đái đường:

• Ưu tiên chọn rau, hoa quả, các dạng đậu và ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch, gạo lứt và lúa miến
• Hạn chế chọn các món ăn ngọt chứa nhiều đường nhưng ít dinh dưỡng như bánh, kẹo, socola
• Nếu lựa chọn kẹo, bánh cho người đái tháo đường, cần đọc kỹ thông tin trên bao bì để chọn những sản phẩm tiêu thụ đường dành cho người đái đường.

Gợi ý 8 món ăn vặt cho người đái tháo đường vừa ngon vừa bổ

1. Món ăn vặt cho người đái tháo đường: Trứng luộc

Trứng luộc là một món ăn vặt cực kỳ “thân thiện” với người đái đường. Trứng chứa hàm lượng protein cao (1 quả trứng luộc chứa đến 6g protein), có công dụng giữ cho lượng đường trong máu không tăng lên cao sau khi ăn.

Không những vậy, trứng còn mang đến cảm giác no, điều này rất hữu ích cho người mắc đái tháo đường loại 2. Bởi có thể giúp hạn chế nguy cơ dư cân và các bệnh tim mạch cho bệnh nhân.

2. Sữa chua với quả mọng – Món ăn vặt cho người đái đường thường gặp

Sữa chua với quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất… là cũng là món ăn nhẹ rất tốt cho người đái tháo đường, bởi:

• Quả mọng chứa các chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương các tế bào ở tuyến tụy, cơ quan chịu trách nhiệm giải phóng các hormone làm giảm lượng đường huyết.
• Quả mọng rất giàu chất xơ (148g quả mọng chứa đến 4g chất xơ), giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường huyết sau khi ăn.
• Men vi sinh trong sữa chua nổi tiếng với khả năng làm giảm lượng đường huyết bằng mẹo cải thiện khả năng trao đổi thực phẩm có chứa đường của cơ thể.
• Sữa chua rất giàu protein, dưỡng chất giúp phòng ngừa lượng đường huyết kết quả.

Sữa chua khi kết hợp quả mọng còn mang đến hương vị tuyệt vời. Bạn có thể khuấy chúng lại với nhau hoặc xếp quả mọng lên bề mặt và ăn kèm với sữa chua.

3. Hạnh nhân – Món ăn vặt cho người đái đường bổ dưỡng và tiện lợi

Một nắm hạnh nhân (28g) bổ sung hơn 15 loại vitamin và khoáng chất gồm 32% mangan, 19% magiê và 17% riboflavin theo lượng khuyến nghị mỗi ngày.

Rất nhiều phân tích đã chỉ ra hạnh nhân có thể giúp phòng tránh tốt lượng đường huyết. Trong một phân tích, 58 người dùng hạnh nhân hàng ngày trong 24 tuần đã giảm được 3% lượng đường huyết. Ngoài ra, hạnh nhân còn giúp giảm nồng độ insulin – hormone khiến các dấu hiệu đái tháo đường trở nên nghiêm trọng nếu tăng lên cao.

Lý do làm cho khả năng ngăn chặn đường trong máu của hạnh nhân được đánh giá cao có thể là do trong hạnh nhân có sự kết hợp của chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. Tất cả những dưỡng chất này đều được biết đến là có chức năng quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh đái đường. Ngoài ra, hạnh nhân cũng được kiểm chứng là có ích cho sức khỏe tim mạch do có công dụng làm giảm nồng độ cholesterol và hạn chế tăng cân. Tuy nhiên, do hạnh nhân có hàm lượng calo cao nên mỗi lần bạn chỉ nên ăn 1 nắm nhỏ.

4. Quả bơ

Với những người mắc bệnh đái tháo đường, ăn nhẹ bằng quả bơ có thể giúp phòng tránh tốt lượng đường huyết.

• Hàm lượng chất xơ và các a-xít béo không bão hòa đơn trong quả bơ có thể ngăn lượng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn
• Bạn có thể ăn bơ riêng hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như salad. Ngoài ra, do bơ có hàm lượng calo cao nên tốt nhất bạn chỉ nên ăn với khẩu phần từ ¼- ½ quả bơ.

5. Táo và bơ đậu phộng

Táo kết hợp với bơ đậu phộng sẽ tạo thành món ăn vặt ngon và tốt cho những người bị bệnh đái đường:

• Táo rất giàu các dưỡng chất như vitamin B, vitamin C và kali, trong khi bơ đậu phộng bổ sung một lượng đáng kể vitamin E, magiê và mangan, tất cả đều được biết là giúp ngăn chặn bệnh đái tháo đường.
• Táo và bơ đậu phộng đều rất giàu chất xơ, giúp phòng ngừa tốt lượng đường huyết. Cụ thể, một quả táo cỡ vừa kết hợp với 28 gram bơ đậu phộng sẽ bổ sung gần 7g chất xơ.
• Các chất chống oxy hóa polyphenol trong táo còn có công dụng bảo vệ các tế bào tuyến tụy khỏi tổn thương.

Bạn cũng có thể thử kết hợp các dạng hoa quả khác với bơ đậu phộng, chẳng hạn như chuối hoặc lê, để có những lợi ích sức khỏe tương tự.

6. Salad cá ngừ

Salad cá ngừ là món ăn được chế biến từ cá ngừ với sốt mayonnaise và các thành phần khác, chẳng hạn như cần tây và hành tây.

• 1 khẩu phần ăn cá ngừ, khoảng 84g, bổ sung khoảng 22 gram protein và không có carbs. Do đó, món ăn này rất tốt với người bị bệnh đái đường
• Cá ngừ rất giàu a-xít béo omega-3, dưỡng chất đã được chứng thực là giúp phòng tránh bệnh đái tháo đường do khả năng giảm viêm và giúp ngăn chặn tốt lượng đường huyết.

Để món ăn giàu protein hơn, bạn có thể làm món salad cá ngừ lắc với pho mát hoặc sữa chua, thay vì sốt mayonnaise.

7. Bắp rang (bỏng ngô)

Bắp rang là món ăn vặt rất quen thuộc. Thế nhưng, ít ai biết rằng đây là món ăn vặt cho người đái đường rất tốt do hàm lượng calo thấp (8g bắp rang bơ chỉ chứa khoảng 31 calo).

• Những thức ăn chứa ít calo sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa cân nặng, giảm tỉ lệ đường máu và hỗ trợ chữa bệnh đái tháo đường loại 2
• Bắp rang bơ cũng rất giàu chất xơ (8g bắp rang bổ sung khoảng 1g chất xơ). Điều này làm cho bắp rang trở thành món ăn vặt “thân thiện” với người đái đường.

Hầu hết các sản phẩm bắp rang chế biến sẵn đều chứa nhiều muối, chất béo trao đổi và các thành phần xấu cho sức khỏe. Do đó, nếu muốn ăn, tốt nhất bạn nên tự làm bỏng ngô tại nhà.

8. Bánh pudding hạt chia

Bánh pudding hạt chia là món ăn vặt lành mạnh cho người đái tháo đường vì hạt chia chứa rất nhiều dưỡng chất có công dụng ổn định lượng đường huyết như protein, chất xơ và a-xít béo omega-3.

• Chất xơ trong hạt chia có thể phòng tránh bệnh đái đường bằng phương pháp làm chậm quá trình tiêu hóa và giải phóng đường vào máu
• Hạt chia cũng được kiểm chứng là giúp giảm chỉ số mỡ máu, tốt cho sức khỏe tim mạch. Điều này rất hữu ích với người bị bệnh đái tháo đường vì những người bị bệnh này có nguy cơ cao tăng trưởng bệnh tim.

Familyaz tin rằng với những chia sẻ ở trên về những món ăn vặt cho người đái đường, bạn đã chọn được cho mình những món ăn hợp khẩu vị, giúp ngăn chặn đường trong máu tốt.