Việc nấu ăn cho trẻ ăn ngon và bổ thường không khó, nhưng để xây dựng một thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng một cách đa dạng và phong phú thì đòi hỏi các mẹ cần phải suy nghĩ và sáng tạo thật nhiều đúng không nào?
Để giúp đỡ các mẹ thì trong bài viết này, mẹ Rum sẽ giới thiệu ngay món bánh bao cà rốt nhân thịt thơm ngon bổ dưỡng cùng với cách làm chi tiết để các mẹ cùng tham khảo nhé.
Bánh bao cà rốt nhân thịt – món lý tưởng trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng
Nguyên liệu
Hỗn hợp bột phần 1:
- 340 gr bột mì
- 4 gr men
- 10 gr đường
- 300 ml nước (có thể thay ½ trọng lượng nước bằng sữa)
- Xay cùng cà rốt lọc lấy nước cốt
Hỗn hợp bột phần 2:
- 340 gr bột mì
- 110 gr đường
- 15 gr backing power
- 40 gr dầu ăn
- 1 lòng trắng trứng
- ½ quả chanh
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp phần 1, chỉ cần hỗn hợp đều ko cần nhào lâu nhé. Sau đó bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3 – 3,5 lần. Thường với mùa hè là 1 tiếng rưỡi – 2 tiếng rưỡi, còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
Bước 2: Sau khi hỗn hợp phần 1 nở đạt yêu cầu, lấy hỗn hợp bột phần 2 đổ vào hỗn hợp bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10 phút sau đó cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp (nhồi tay 15 – 20p, khi nào bột mịn là được). Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30 phút – 60 phút (có thể cho nghỉ 10 phút – 15 phút làm luôn vẫn được)
Chú ý: Cân các nguyên liệu khô ở phần 2 trộn đều, sau đó đổ vào âu chứa hỗn hợp phần 1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và ko bị dính. Tiếp đến mới cân các nguyên liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
Bước 3: Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau đó tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
Bước 4: Bánh sau nặn để nghỉ 15 phút – 20 phút. Trong khi đó cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, đồng thời cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25 – 30 phút. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30 giây – 1 phút thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào.
Phần nhân cho món bánh bao nhân thịt bổ dưỡng trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng
Nguyên liệu:
- 350 gr thịt xay
- ½ con miến
- 5 cái mọc nhĩ
- 5 cái nấm hương
- 12 quả trứng cút
- gia vị
- 1 xíu bột ngô
- 1 chút dầu ăn
- Tiêu
Cách làm:
- Trộn đều phần nhân với nhau
- Cho trứng vào và nặn nhân
- Khi nào có vỏ thì sẵn vào bánh.
Những lưu ý khi thực hiện món bánh bao cà rốt nhân thịt ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng
Khi thực hiện, các mẹ đừng quên một số lưu ý dưới đây nhé:
- Men thì dùng men mauri hoặc instant nhãn vàng
- Bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
- Muối nên dùng muối tinh.
- Nếu làm đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. Bé nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30 gr sữa tươi.
- Không được thay backing powder bằng backing soda vì 2 cái là khác nhau
- Khi cho hỗn hợp phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần 2 trước sau đó mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hỗn hợp men phần 1
- Bánh sau nhồi có thể nghỉ tối thiểu 15 phút rồi làm là ngon nhất còn không có thể cho ủ 30 phút – 1 tiếng. Và có thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhưng thành phẩm sẽ không ngon bằng làm xong dùng luôn.
- Bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15 phút. Tối đa chỉ nghỉ 35 phút. Không nên để nở quán hấp dễ bị xẹp.
- Khi hấp xửng càng kín càng tốt.
Bên trên là món bánh bao cà rốt nhân thịt – 1 món ăn cực hấp dẫn giúp các mẹ có thêm món cho thực đơn ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp các mẹ và bé có một buổi ăn dặm thật hạnh phúc và khỏe mạnh.
